广东作为岭南鱼米之乡

盛产各种鱼类

其中鲮鱼滑

因其味道鲜甜、爽滑弹牙

是大家最爱的菜式之一

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街市搜策：现打鱼滑新鲜热卖

地址：芳村花地百合园市场

未见档口先闻其声，老板手打鲮鱼滑的“啪啪”声不绝于耳。档口前，街坊们排着长队，争相购买新鲜鲮鱼滑。

来这里购买的，都是“识货”的老顾客，甚至有街坊专门跨区来购买。

街坊-陈先生：

口感爽滑，挺好的，在这里买了快10年。

街坊-张女士：

我从黄埔区过来买，档主现场手打鲮鱼滑，便宜又好吃。

档主陈先生每天不停手地打鲮鱼滑，从早上7点卖到晚上5点左右，才有空吃午饭。

16元一斤的鲮鱼滑，现在一天能卖400-500斤，如果来得及打的话，可以卖700-800斤甚至1000斤左右，天气再冷一些的话，生意就更火爆了。

而想要做出好吃弹牙的鲮鱼滑，档主陈先生表示，没有太多花哨的技巧，就是要使劲地甩，有力气才能打出新鲜的鲮鱼滑。

档口有这么多种鲮鱼滑

应该怎么挑选呢？

这里卖6个品种的鲮鱼滑，其中有5种是生的。

没有鱼皮的鲮鱼滑，爽滑有弹性；带鱼皮的鲮鱼滑，香口有鱼味。

而如果买回去后不打算立即食用，应该选择不带葱的和熟的。

据“特搜”了解，鲮鱼对生长环境尤其是温度要求高，所以我国只有广东和广西能够养殖和打捞，市面上并不算太多见，而鲮鱼对活血健筋、祛湿也有一定效果，所以深受街坊欢迎。

有兴趣尝鲜的街坊

不妨来这里看看啦~

文末福利

《城事特搜》节目观众粉丝

来到芳村花地百合园市场的

这家档口买鲮鱼滑

报出口号

“《城事特搜》街市搜策”

每斤鲮鱼滑优惠1元

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原标题：《街市搜策 | 降温了，广东人最爱这一口！真材实料鲮鱼滑，Q弹无腥味！》

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